知る。が好き！

昨日はイタリア料理について楽しくお勉強してきました。

今や日本人の私達にとても馴染みの深いイタリア料理。

パスタやピザも身近な料理。

そして街中に溢れるたくさんのイタリア料理店。


しかしイタリア料理とはいったい、どの様な料理なのか？

どの様に発展してきたのか？


最初から最後まで引き込まれる様に、一言も聞き漏らさぬ様に聞いてきました。


イタリア料理とは郷土料理。


古い歴史とその歴史にまつわる文化の中で、今日のイタリア料理と呼ばれる料理になっていきました。

紀元前８世紀の古代ローマ帝国の時代から、今でも食べられている様な料理にワインが食されていたそうです。

そこからまた、ルネッサンスの時代等を経て、だんだんと今日のイタリア料理が出来て来るのですね。

そして、南北に長いイタリアの地形も重要な要素。

地形、気候が違うことから、その土地の郷土性が生まれ、さらに季節性が加わることで
もっと豊かになる。

歴史、文化、地形、気候、季節性が響き合い、混ざり合い、それぞれが大切な役割を担っているのです。

そこのさらに加わる大切な要素がマンマの知恵。

貧乏でも、その土地で採れるもの、あるもので美味しいものを食べたい、お腹をみたしたい
という家族の願いを叶えたマンマの知恵の結晶なのですね。


これは話しのほんの小さな一部です。


知れば知る程に面白くて、興味が沸いてきます。

もっともっと知りたいと好奇心を刺激されました。

知ることって、面白いですね。

もちろん、好きだからこそ。。。ですが。


お勉強の後は先生が作って下さったお料理とワインで参加者の皆さまと食卓を共にしました。

前菜

イワシのベッカフィーコ

仔羊肉のチーズ・卵風味

トラステーヴェレ風トリッパ

お米のティンバッロ

とても大っきくてボリューム満点！

見た目も素晴らしい圧巻な一品でした。

メイン

豚肉のアリスタ

お肉が柔らかくてジューシー、美味しいお肉と付け合わせのローストした人参も甘くて絶品でした。

イタリア好きな方々との話しも弾み、美味しい料理とワインと共に素敵な時間を過ごすことが出来ました。

これこそが、幸せ♡

とても嬉しい時間でした。こんな素晴らしい時間を頂いたことに、ありがとうです。

先生とご一緒させて頂いた方々に感謝です。

そして、私もこんな風に食で食卓で皆さまと繋がり、皆さまを繋げるようなことをやろう、

幸せな時間を作ろうと改めて心にしっかりと刻みました。

おまけ。

最近食べたもの、作ったもの。

１月７日の朝の七草粥。

久しぶりにパスタが食べたくて、家にあるもので即興パスタ(笑)

ニンニク、オイルベースに玉ねぎ、ズッキーニと桜えびを入れ、最後に上にカラスミをたっぷりと。

満足な出来でした♡

保存食、前から作ってみたかった牡蠣のオイル漬けを作ってみました。

牡蠣の水分をとばしたら、オイスターソースを絡め、冷めたらハーブと一緒にオイル漬けに。

これはまだ食べていません。冷蔵庫の中で寝かせ中です。

食べる日が楽しみです♪

ベランダのタイムは寒い冬も元気です。

柚子はハチミツ漬けにしました。

冬は保存食作りが楽しいですね。

初めて飲んだ日本酒、獺祭。

味わい深くて、美味しかったです。

気持ちと共に胃も大きなお正月？

２０１８年が明けたと思ったら、もう６日。早いものです。

この調子でぼやぼやしていたら、あっという間に今年が終わりそう！

気が早いかもしれないけれど、この位の気持ちがいいのかもしれません。



しかしお正月は、まぁ良く食べました。そして、食べられました。


おせち料理が食べ飽きた頃にお味噌汁が食べたくなりました。

そこでおせち料理で使わなかった食材、お野菜をた〜っぷりと入れて具沢山のお味噌汁に。

少し酒粕を入れたり、お酒やお醤油も入れて味に深みを出してみました。

柚子と三つ葉も添えて。

寒い朝に身体が温まり、気持ちもホッとします。



今年の干支にちなんだ、こんな可愛いどら焼きも食べましたよ。

わんちゃんの絵柄の焼き印のどら焼きです。

食べるのがもったいないわ〜と思いながら、有難く、美味しく頂きました。




お正月の食事のほんのほんの一部でした。




今度はそろそろ、身体を動かしはじめようかな〜と思い始めています。

が、

この寒さ。。。

どうなることやら（笑）

凛として。

お正月の三が日、風は冷たいものの、良いお天気に恵まれました。

１月１日、２日の夜には丸く輝きに満ちた明るいお月様が私達を照らしてくれました。

気持ちの良い素敵なスタートを切った２０１８年、皆さまそれぞれのお正月をお過ごしになったと
思います。


私はいつもの様に手作りと買ったものが入り交じったおせち料理を食べて、お屠蘇を飲みましたが・・・

残念ながら歯の矯正中の為にお餅を食べられなかったことが唯一、悔やまれます。

食いしん坊の悩みですね！

でもね、のんびりと過ごしました。



近所の氏神様と明治神宮にも初詣に行きました。

早起きをして早く家を出ました。

朝の空気は冷たくて、ブルッと身震いしましたが、陽が明け始めた空は朝陽で空がピンク色に染まり
なんとも言い表せない美しい姿を見せてくれました。

そしてお正月の静けさに加え、朝の静けさ。

早起きは三文の徳、まさに！

朝しか見られない風景と冷たい空気にシャッキリと清々しい気持ちになりました。

空の青に光を浴びた緑が眩しい。

この平和が長く続きます様に。

愛と優しさに包まれ、満ち溢れた平和で美しい世界でありますように。

そう願わずにはいられません。




早速に、お正月からおいしいものを頂きました。

自由が丘にある、とても美味しくて、素敵なケーキ屋さん。

Paris S’eveille（パリセヴェイユ）

ケーキ達の姿、形も正々堂々と凛としていて美しい。

作っている方々の気持ちが感じられます。

美味しいものを頂くのは本当に幸せ。

美味しすぎて、食べ終えた後も口の中で、そして心の中で、長い間、幸せな余韻が続いていました。

自分が感じたこの気持ちを皆さまに感じて、味わって頂けるお料理を作れたら、こんなに幸せなことといったら
ないでしょう。

ごちそうさまでした♡



明日から２０１８年の本格始動の方がたくさんいらっしゃると思います。

街にも活気が戻ってきて、またいつもの賑やかな東京に戻りますね。

さぁ、気合い入れていきましょう。

良い年のはじまりですよ！

Buon Anno 2018☆

２０１８年　明けましておめでとうございます。

新しい年が明けました。そして、今年も無事に新年を迎えることができた幸せに感謝です。
ありがとう。





昨年は個人的には新しい挑戦の年となりました。とは言え、その後、紆余曲折あり、
結果色々な経験をしました。


上手くいかず、思う様に前に進めず、苦い気持ちを感じたり、辛い時期もありましたが、
その時期があったからこその気付きもあったかなと・・・
今だからこそ、そう思えます。だから、まるっ！です。
そして、そんな時期、周りの方々に支え、励まして頂きました。
毎日、いつも、どうもありがとう。感謝の気持ちを込めて。


どんな時でも、その時その時で学びや気付きのギフトがあるから、
オープンにシンプルな心でいられたらと思います。




今年もご縁と食を大切にいきたいと思います。

たくさん、たくさん、お料理したい。クリエイトしていきたいです。

色んな食に食材に人々にお逢いしよう！

皆さまと一緒に美味しい、楽しい、嬉しい幸せを共有していこうと思っています。

食を通じて人と繋がり、人と人を繋げることができたら、とっても幸せです。

小さくてもいいからできることから始めていきましょう。





新しい２０１８年も皆さまにとって健康でたくさんの幸せと笑顔に包まれた、
実りある素敵な１年となりますように♡


２０１８年もどうぞよろしくお願い致します。





今日の夜は満月。
２０１８年の最大の満月、スーパームーンが見られるそうです。
今年一年への想いを馳せ、願いを込めて、良いお月見が出来るといいですね。