Piccione

今日はシェフにPiccioneを掃除してね、と言われました。
初めて聞く単語。食材。

それを見てみると、鳩？？？
直ぐに辞書を引いたら、やはり、鳩。

シェフに捌き方を教えてもらい、さぁ開始！

たくさんの鳩ちゃんを捌きました。
まずは皮目を焼いてから、各パーツに捌いていきます。
でも、さすがに頭切る時は可哀想な気がして、ごめんんさいと心の中で謝りました。

これから美味しく調理します。
どうなるのか、お楽しみ♪